长沙旺顺通万师傅在中铁集团有着十余年的隧道施工经验，专业挖山洞挖酒窖又近10年，毛坯洞，支护洞挖了至少上百个，挖山洞和平年代藏酒藏鲜，战争年代防空。
挖窑洞既是体力活优势技术活。一个长7米、宽2.5米、高4米的窑洞，两个人起码需要一个月完工。
现代工具铁锤和传统工具镐头在挖窑洞时，一起出现，窑洞挖好以后，需要将坑坑洼洼的墙面抹平。
抹墙需要专门的师傅进行，然后将挖下的土从窑洞运出去。
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